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2007年12月31日
天然とらふぐ
愛媛県から取り寄せた天然とらふぐです。
あらかたさばいてあり、もちろん毒のある肝はとってあるのですが、
さくのままの身は自分でうすくそぎ切りし刺身（まわりのうすいもの）をつくり、
皮は軽くゆでてさらし、細くきざみます（中央のもの）。
こんな大変なこと私はしません。
これは夫の作です。
私の反対を押し切って、昨年に続き2度目です。
お造りは高等ねぎ（特別細い小ねぎ）と紅葉おろしでいただくのですが、
高等ねぎが手に入らず残念。
刺身の次は鍋、白子もあって美味しかった。
夫は典型的な鍋奉行、家族をまきこんで大騒動です。
子供たちも帰ってきて皆でいただきました。
投稿者 moe : 2007年12月31日 22:42
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