ずいき、ってなんでしょう？
所変われば、また違ったものがあるのでしょうね。

ずいきとは里芋の葉柄です。
私も子供の頃はけっこう食べていましたね。
長野は里芋があまり植えられてないものね。
寒いからでしょうか。八百屋でもあまり見かけませんよね。
八百屋自体なくなってきてますから、地方色がなくなってきていますよね。つまんないですね。
いろいろな調理法があるようですよ。
買ってくればよかったかな～。

「ずいき」は高知では「くわずいも」といっています。生のまま薄くスライスしてお刺身のつまにしたり、酢のものにしたり、お味噌汁の具にしたりもするそうです。京都では「はすいも」と呼んで、やはり薄く切って食べたりするようです。

私も以前主人と富寿司に行ったことがあります｡
その日上越は日本で一番気温が高くて４０度近かった記憶が・・・
そんな時だったので・・・お味も？？？でした。
美味しいお鮨、食べた～い！
やはり冬場か早春が美味しいのかな？

日本海側の比較的近場で、美味しいお寿司や誰か教えて～。
どっかにはあると思うんだけど、
上越の海に近い方”幸寿司”何回か行ったけど、良い時と
そうでもない時とあって、ここんとこ行っていません。

朝市は楽しいですよね。上越の朝市は行ったことがないので言ってみたいですね。生のずいきは、私の父が大好物でした。我が家では、生のものを使います。皮をむいて、鍋に入るくらいの長さに切り、さっとゆでた後、酢に漬けるときれいなピンクなります。2,3cmの長さに切って、おかかとお醤油をかけて食べます。おいしいですよ。新潟の人たちの食べ方かもしれませんね。
ザルツブルグで行った朝市は、何でも売っていて面白かったことを思い出しました。