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2005年07月13日
梅仕事
７月６日ｋさんからいただいた梅を漬けました。
料理の苦手な私ですがさしす干しは超簡単。塩、砂糖、酢に漬けこむだけ（写真左）。
土用の頃３日３晩お日様に干して出来上がりなのです。
そしてその液体、さしすが香り豊かで重宝するのです。
今年はさしすのピクルス漬けを作ろうかな。
もうひとつ右側は梅のウーロン茶漬けです。
これも簡単,漬けこむだけ。Ｓさんお勧めで作りました。
佃煮みたいでベトナムの味だそうですよ。
写真は今日のもの。楽しみ、楽しみ。
投稿者 moe : 2005年07月13日 18:08
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コメント
梅のさしす干は おいしそう。簡単なところがまたすごい。
塩に漬け込んだあとに 砂糖と酢につけこむのかしら？ それとも
いっしょにいれてしまっていいの？おしえてください。さしす干。
投稿者 キョウコ : 2005年07月14日 22:51
梅１ｋｇ、塩１００ｇ、氷砂糖３００ｇ、酢８００ｍｌをいっしょに入れて置いておけばいいのです。横山先生のレシピです。
投稿者 ｍｏｅ : 2005年07月14日 23:51
簡単そうなので私も来年はさし酢を作ってみます。
こういう保存食がいくつかあると食卓のグレードが上がってちょっとリッチになりますね｡梅のウーロン茶漬けも教えてください。
投稿者 KANKO : 2005年07月15日 06:49
基本は梅１ｋｇ、塩１００ｇ、氷砂糖１００ｇ、ウーロン茶 大３をいっしょに入れ、重し（梅の半分の重さ）をする、です。詳しくはGoogleで＜さしす干し＞検索ですぐでます。横山先生命名のようです。紅茶葉でもできるそうですよ。重しがビンの口から入らず「あら困ったわ」と思いましたが、石ころをビニール袋２重にしていれました。頭良い？！
投稿者 moe : 2005年07月16日 19:09